La ricetta Rotolo di patate è un piatto elegante e sfizioso, ideale per occasioni speciali. Una purea di patate arrotolata con la zucchina, fette di carne sottilissime e lo stracchino, crea un secondo piatto deliziosissimo.
Questo Rotolo di patate è caratterizzato dai sapori decisi del carpaccio e dello stracchino, uniti alla delicatezza delle zucchine e alla crema della purea di patate. Solitamente, viene gustato in occasioni speciali, come cene romantiche o pranzi di festa.
- Lessare le patate in acqua salata, quindi ridurle in purea e fare raffreddare.
- Lavare e tagliare a tocchetti le zucchine.
- Fare insaporire l’olio con aglio e rosmarino, poi unire la salsa di soia e cuocere per 10 minuti circa.
- Dividere la purea di patate in due parti uguali per formare i rotoli.
- Oliare ogni foglio di carta da forno e stendervi la purea.
- Sistemare sulla parte esterna le fette di carne, quindi le zucchine e lo stracchino.
- Formare il rotolo con l’aiuto della carta e cospargerlo con pangrattato su tutti i lati.
- Sistemare i rotoli in teglia e preriscaldare a 200°.
- Cuocere per 12 minuti o fino alla gratinatura.
- Tagliare a tocchetti e servire.
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