La ricetta rotolo di pan di spagna bigusto si distingue per una combinazione di sapori dolci e freschi, ideale per spezzare la routine della colazione o come fine pasto leggera. La ricetta unisce il dolce morbido del pane soffice, lievitato con cura, ad un doppio strato di farcitura: nutella intensa e marmellata di fragole naturali. La tecnica richiede una preparazione precisa, con un impasto estremamente spumoso, per raggiungere una consistenza setosa e aerea. Servito spolverizzato di zucchero a velo, è una soluzione versatile per coniugare creatività e semplicità in cucina.
- Nel recipiente, monta tre uova con 70 g di zucchero, l’uovo deve incorporare aria finché non risulti molto spumoso, quasi senza grumi.
- Incorpora delicatamente 70 g di farina setacciata assieme al lievito, una punta di sale e un cucchiaino di vanillina, mescolando con una spatola in movimenti lenti per preservare la consistenza.
- Stendi l’impasto su una teglia rivestita con carta forno, livella la superficie e cuoci a 180°C per 12-15 minuti, fin quando non risulterà dorato e asciutto al tatto.
- Rovescia il pan di spagna su un canovaccio, tampona lievemente per eliminarlo l’umidità residua, e disponi al centro un velo di marmellata di fragole e una striscia di Nutella, lasciando spazi alternati.
- Riavvolgi il rotolo con delicatezza, facendo aderire bene i bordi, e posizionalo in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire, spolvera generosamente con zucchero a velo.
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