La ricetta Rotolo di pan di spagna, con le sue note delicate di crema e cioccolato, è un dessert che risale alle tradizioni dolciarie delle cucine europee. Questo dolce viene solitamente servito in occasioni speciali o come un modo speciale per chiudere un pasto ricco. Il suo sapore ricco e la consistenza soffice lo rendono un piatto adatto a tutti i gusti. Nonostante la sua semplicità, le tecniche di preparazione portano a una combinazione di sapori e texture che ne fanno un dessert celebrato da tutti.
Per preparare il Rotolo di pan di spagna, i passaggi principali sono i seguenti:
- Premezzi gli albumi con la metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza dura. In una casseruola separata, mescola la metà rimanente dello zucchero con la fecola di patate e l’amido per formare una pastella.
- Aggiungi lentamente la pastella negli albumi montati, mescolando con delicatezza per mantenere l’aria incorporata.
- Sfornella la mistura in uno stampo unto con panna da montare e cuoci in forno per 5-7 minuti a 180 gradi fino a quando non sarà dorata.
- Rimuovi dal forno e lascia raffreddare, quindi stendi una veloce crema di mascarpone mista a Nutella.
- Rotola il pan di spagna con cura, tenendolo fermo con un tovagliolo per permettere che si contragga.
- Cosparge di cioccolato fuso e zucchero a velo e lascia raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.
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