La ricetta Rotolo di pan brioche alla marmellata con Lievito madre
Per una colazione buona e sana, non c’è nulla di meglio che un delizioso rotolo di pan brioche. Morbido e dura tutta la settimana, è un piatto ideale per tutti gli amanti del buon cibo. Chi non ha il lievito madre può sostituirlo con il lievito di birra, velocizzando così la lievitazione. In questo modo, il piatto diventa ancora più delizioso e facile da preparare.
Ecco il modo per realizzare questo delizioso piatto:
- Sbocciare il lievito madre nel latte e miscelare con metà della farina, 20 g di zucchero e cominciare ad impastare.
- Aggiungere poco alla volta il resto della farina, lo zucchero, le uova e il sale e lavorare l’impasto fino ad incordarlo.
- Unire a più riprese il burro e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
- Mettere l’impasto in un contenitore, praticare un segno a croce e coprire. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Dopo aver ottenuto l’impasto lievitato, stendere la pasta con l’ausilio di un mattarello e spalmare la marmellata, lasciando un paio di centimetri dal bordo.
- Arrotolare l’impasto e porlo a lievitare nuovamente, fino al raddoppio, in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno.
- Pennellare la superficie con l’uovo leggermente sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
