La ricetta Rotolo di mozzarella ripieno di frittata, spinaci e mortadella nasce dall’abbinamento creativo di sapori tradizionali italiani.
L’arte del rotolo di mozzarella si sposa con la cremosa frittata, lo saporito gusto della mortadella, il verde dei spinaci e il tocco aromatico del pesto.
Si tratta di un piatto versatile, perfetto come antipasto, stuzzichino o persino contorno leggero.
L’arte del rotolo di mozzarella si sposa con la cremosa frittata, lo saporito gusto della mortadella, il verde dei spinaci e il tocco aromatico del pesto.
Si tratta di un piatto versatile, perfetto come antipasto, stuzzichino o persino contorno leggero.
- Lava e asciuga gli spinaci. Condiscili con sale, pepe e un filo d’olio e cuocili in padella fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e mescolare.
- In una seconda padella, scaldare un filo d’olio e cuocere la mortadella a cubetti fino a ottenere una consistenza croccante.
- Trasforma la frittata cercando di ottenere uno strato sottile e uniforme.
- Disporre sul piano di lavoro uno strato di mozzarella. Cospargere con gli spinaci e la mortadella cotta. Nella parte superiore aggiungere un velo di pesto.
- Arrotolare la mozzarella con cura, aiutandosi con un canovaccio pulito, formando un rotolo compatto.
- Avvolgere il rotolo avvolto nella pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire al formaggio di prender corpo e al ripieno di amalgamarsi.
- Taglia il rotolo a fette spesse circa un centimetro.
- Servire a temperatura ambiente.
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