La ricetta Rotolo di meringa con mascarpone e frutti di bosco è un classico della pasticceria italiana, originaria delle regioni del nord Italia. Questo dolce è noto per la sua combinazione di sapori delicati e texture varie, che lo rendono perfetto per essere gustato durante le occasioni speciali o come dessert estivo.
Il Rotolo di meringa con mascarpone e frutti di bosco è un piatto che combina la leggerezza della meringa con la cremosità del mascarpone e la dolcezza dei frutti di bosco, creando un’esperienza gustativa unica.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno coperta con carta da forno.
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la maizena e mescolare delicatamente.
- Versare il composto sulla teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per circa 10-12 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il composto è fermo.
- Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Nel frattempo, montare la panna da montare con lo zucchero a velo e aggiungere il mascarpone, mescolando delicatamente.
- Aggiungere la marmellata di frutti di bosco, i lamponi e il ribes, e mescolare delicatamente.
- Spalmare il composto di mascarpone sulla superficie della meringa raffreddata.
- Arrotolare la meringa e decorare con frutti di bosco freschi e foglie di rosmarino.
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