La ricetta Rotolo di melanzane freddo, una delizia per l’estate. Questo piatto è facile da preparare, veloce e leggero, ideale per una giornata calda. Il sapore caratteristico delle melanzane grigliate si mescola con la cremosità del formaggio, la salinità del prosciutto e la freschezza della rucola per creare un piatto unico e delizioso.
- Accendere il grill e grigliare le melanzane tagliate a fettine per alcuni minuti per entrambi i lati, fino a quando non sono morbide e leggermente carbonizate.
- Una volta cotte, lasciare raffreddare le melanzane per poterle utilizzare come base per il rotolo.
- Tagliare il prosciutto cotto a fettine sottili e mescolare con il formaggio spalmabile e una bassa quantità di sale.
- Assiemare gli ingredienti sulla base di melanzane grigliate, posizionandoli uniformemente.
- Aggiungere gli ultimi tocchi con la rucola fresca e completare il rotolo.
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