La ricetta Rotolo di melanzane con prosciutto cotto e ricotta è un classico piatto italiano, originario del sud della penisola. Questo delizioso piatto rappresenta la sintesi dei sapori mediterranei, con la dolcezza delle melanzane, la sapidità del prosciutto e la freschezza del basilico. Solitamente gustato come antipasto o come contorno, il Rotolo di melanzane con prosciutto cotto e ricotta è un’idea perfetta per le cene estive o per le feste con gli amici.
- Lavare e mondare le melanzane, quindi tagliarle a fette sottili e grigliarle fino a quando non saranno morbide.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, il basilico e una punta di sale.
- Sulla superficie di ogni fetta di melanzana, spalmare un po’ di salsa di pomodoro, quindiaggiungere un cucchiaio di ricotta e alcuni pezzetti di prosciutto cotto.
- Arrotolare le fette di melanzana e sistemarle in un piatto da portata.
- Coprire le melanzane con il formaggio provola affumicata e servire.
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