Ingredienti per Rotolo di melanzane al forno, con prosciutto cotto e provola.
- carote
- formaggio provola affumicata
- insalatina
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- pane
- parmigiano
- pepe
- prosciutto cotto
- rughetta
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rotolo di melanzane al forno, con prosciutto cotto e provola.
La ricetta Rotolo di melanzane al forno, con prosciutto cotto e provola ha origini meridionali, dove i sapori intensi delle melanzane e del prosciutto cotto si combinano con la crema del formaggio provola. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Lavare le melanzane e asciugarle bene. Tagliare le estremità e affettare le melanzane in fette sottili.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella e cuocere le fette di melanzana fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
- Togliere le melanzane dalla padella e lasciarle raffreddare.
- Tagliare il prosciutto cotto a dadini e miscelare con il parmigiano e il pepe.
- Posizionare una fetta di melanzana sulla superficie di lavoro, spalmare una parte del composto di prosciutto e parmigiano sulla fetta, e aggiungere una fetta di provola affumicata.
- Ripetere il processo fino a quando non saranno esaurite le fette di melanzana e i ingredienti.
- Arrotolare le fette di melanzana e sistemare il rotolo in una teglia da forno, ricoprire con il pane sbricciolato e il resto del composto di prosciutto e parmigiano.
- Infornare a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Servire il Rotolo di melanzane al forno, con prosciutto cotto e provola, insieme a un’insalatina di rughetta e carote.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
