La ricetta Rotolo di frolla alla nutella e ricotta è una proposta golosa che celebra la sinergia tra la nota crema di nocciole e una crema di ricotta aromatizzata a mandarino. Si tratta di un dolce leggero e morbido, ideale per chiama dessert o merenda. L’accostamento di sapori decìsivi—a mandorle dalla nutella, nota al maturazione della ricotta e la zuccherina freschezza del mandarino—ne fa un piatto capace di sedurre grandi e piccini. La sua preparazione, benché con fasi ben definite, richiede tempi gestibili, rendendola accessibile persino a chi ha poco tempo.
- Miscela in una ciotola la farina, ½ bustina di lievito per dolci e il sale. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e incorporate con una forchetta con la ricotta, lo zucchero e le uova, fino a ottenere un impasto uniforme. Lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
- In parallelo, prepara la crema di ricotta: mescola 220 g di ricotta con 2 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un mandarino, coprila e rinfrescala in frigo per alcuni minuti.
- Sulla workstation infarinata, stendi l’impasto a strato sottile utilizzando un foglio di carta da forno per evitare attaccamenti. Riempilo spalmandoci sopra 1 bicchiere di nutella, lasciando uno spazio al bordo per evitare scheggiamenti. Coprila con la crema di ricotta, poi arrotola l’impasto ripiegando la carta stessa.
- Trasferisci il rotolo, insieme alla carta, in uno stampo da plumcake e cuocilo in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, quindi a 180°C per 25-30 minuti. Lascialo raffreddare completamente prima di servire.
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