La ricetta ROTOLO DI FRITTATA FARCITO è un classico della cucina italiana.
Nasce come piatto povero ma gustoso, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
Nasce come piatto povero ma gustoso, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
Sacco e fortuna di ingredienti semplici come uova, mozzarella e prosciutto cotto si uniscono per creare un mix di sapori delicati e bilanciati. Il rotolo di frittata farcito si presta a infinite varianti, facendolo diventare un piatto versatile e adatto a ogni occasione.
- Lava e asciuga accuratamente il radicchio. Taglia grossolanamente le foglie e mettile in una padella con un filo d’olio per farle appassire.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Spegni il fuoco sotto il radicchio e condiscilo con sale.
- Dividi la mozzarella tagliata a pezzetti in due.
- In una padella antiaderente, versa il composto di uova e cuoci a fuoco medio-basso, quindi aggiungi la metà della mozzarella.
- Raccogli i bordi della frittata e ribalta delicatamente il rotolo, facendo attenzione a non strapparlo.
- Aggiungi la restante mozzarella e le fette di prosciutto cotto nella parte centrale del rotolo di frittata.
- Con un movimento fluido, avvolgi accuratamente il rotolo di frittata.
- Aggiungi le fette di sottilette sulla parte superiore del rotolo.
- Sopra le sottilette, sistema il radicchio appassito.
- Taglia il rotolo di frittata in pezzi e servilo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
