La ricetta Rotolo di frittata e pasta ripieno è una proposta creativa per valorizzare gli avanzi di pasta cotta, trasformandoli in un piatto unico e invitante. Questo antipasto o secondo facile combina la cremosità della frittata morbida con ingredienti salati e versatili: mozzarella fusa, prosciutto cotto croccante e spinaci teneri, ricoperti da un strato di formaggio grattugiato. Il tutto è arrotolato e cotto in forno per uno spezzato che mista densità croccante e morbidezza interna. Ideale per un pasto veloce, è adatto a pranzi leggeri o cene a sorpresa, e si gustano tagliato a fette, spesso accompagnato da condimenti come salsa di pomodoro o erbe fresche.
- Mescola uova e pasta cotta (spaghetti o altra forma a scelta) in una ciotola, assicurandoti che siano integrati perfettamente.
- Cuoci la frittata in padella antiaderente su fuoco medio, girandola con cura per entrambi i lati, ma mantiene la consistenza soffice evitando di indurirla.
- Sull’amplitude della frittata disposta i fogli di spinaci lessi (o crudi, in alternativa), strati di prosciutto tagliato a listarelle e tuffe di mozzarella a pezzetti.
- Arrotola la frittata partendo da un lato, premendo leggermente per sigillare i fianchi. Avvolgila in carta forno imbottita, fissandola con un elastico o legandola delicatamente.
- Disponila in una pirofila con la giunto verso il fondo, coprila con formaggio grattugiato e infornala a 180°C per 10-15 minuti, fino a farla dorare e far sciogliere il formaggio.
- Scolala dalla carta perno appena pronta e lasciala raffreddare per 5 minuti per meglio tenerizzare. Servila tagliata a fette, assegnandola calda o a temperatura ambiente come antipasto o piatto unico.
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