La ricetta Rotolo di frittata di zucchine con nduja e formaggio è una proposta audace e vibrante, in cui la morbidezza delle zucchine si intona al piccante della nduja e allo sciolto del formaggio. Ideale per pranzi dinamici o gite, unisce leggerezza e saporìti contrasti: il tocco pepe e l’agrodolce della verdura appassita danno spazio a una farcia calda che diventa gustosa a fette. Un’opzione veloce da portare fuori, grazie all’arrotolamento che mantiene le porzioni perfette. Lo stile BluMirtillo emerge nei dettagli: sapori decisi, materie prime ben combinati e un approccio creativo anche a riferimenti tradizionali come le frittate.
- Schiacciate l’nduja con una forchetta in una ciotola, allargatela in modo omogeneo.
- Precaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia con carta forno e un filo d’olio, versatelo bene per evitare aderenze.
- Cucinate le zucchine tagliate a cubetti su fuoco basso. Aggiungete poco oleo, sale e pepe, mescolate per 10-12 minuti finché sono appassite e morbide.
- Disegnate le uova in un recipiente, aggiungete sale e pepe, incorporate bene le zucchine cotte e fate amalgamare.
- Versate la miscela sulla teglia, fate cuocere in forno per 15 minuti: la superficie deve essere compatta ma non brunita.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente la frittata sul tavolo. Spalmate uniformemente l’nduja su tutta la superficie.
- Posizionate i formaggi a strisce o fette sopra, stendendoli lungo il bordo più vicino a voi per facilitare l’arrotolamento.
- Arrotolate la frittata aiutandovi con la carta forno, ruotando delicatamente per non spezzarla. Appoggiate sul pavimento della teglia.
- Riposate per 5 minuti, poi infornate di nuovo a 180°C per costruire il formaggio e far caramellare lievemente l’esteriore (5 minuti solo per fissare le stratificazioni).
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