La ricetta Rotolo di frittata con asparagi e patate nasce dalla tradizione culinaria contadina italiana, dove le verdure di stagione venivano utilizzate per creare piatti gustosi e nutrienti. Questo piatto si distingue per la sua semplicità e per la perfetta combinazione di sapori delicati e freschi: la cremosità della frittata si sposa alla perfezione con la nota croccante degli asparagi e la dolcezza delle patate. Il rotolo è spesso servito a temperatura ambiente come antipasto o stuzzichino, oppure come secondo piatto leggero.
- Lava e taglia gli asparagi, eliminando la parte legnosa.
- Sbuccia e taglia le patate a fettine sottili.
- In una padella, fai soffriggere le patate in un filo d’olio.
- Aggiungi gli asparagi e cuoci tutto per qualche minuto.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e formaggio grattugiato.
- Versa il composto di uova sulla padella con verdure.
- Cuoci a fuoco medio, fino a quando la frittata non sarà cotta.
- Appoggia un foglio di carta forno su una superficie piatta.
- Rotola delicatamente la frittata aiutati dalla carta forno.
- Lascia raffreddare completamente la frittata rotolata.
- Taglia a fette il rotolo di frittata prima di servirlo.
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