La ricetta Rotolo di frittata alle zucchine al forno è un classico piatto estivo italiano, originario delle regioni del sud. Questo delizioso piatto unisce il sapore delicate delle zucchine con la cremosità del formaggio fresco, racchiusi in un morbido rotolo di frittata. È un piatto tipico delle giornate estive, quando le zucchine sono fresche e abbondanti, e viene solitamente servito come antipasto o contorno per una cena leggera.
- Prendi 2-3 zucchine e lavale accuratamente, quindi tagliale in fette sottili e lasciale asciugare su carta da cucina.
- In un mixer, sbatti 4-5 uova con sale e aggiungi il formaggio fresco, mescolando bene.
- In una padella, soffriggi le fette di zucchina in un po’ di olio d’oliva, finché non saranno morbide e leggermente dorate.
- Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco basso finché non sarà cotto a metà.
- Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Arrotola la frittata attorno alle zucchine, formando un rotolo compatto.
- Metti il rotolo in una teglia da forno e cuoci a 180°C per 15-20 minuti, finché non sarà dorato e cotto.
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