La ricetta Rotolo di frittata al forno rappresenta un’innovativa e gustosa variante delle classiche frittate. Questo piatto è caratterizzato dall’unione di sapori intensi e delicati, come il formaggio grattugiato, il parmigiano e la scamorza, con la freschezza dei spinaci e la morbidezza delle uova. Solitamente, viene gustato come antipasto o come piatto unico, accompagnato da un’insalata fresca o da una semplice verdura grigliata.
Per preparare questo delizioso Rotolo di frittata al forno, segui questi passaggi:
- Fate cuocere i cubetti di spinaci in pentola a pressione o in una classica pentola per alcuni minuti, quindi scolateli e strizzateli.
- In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta e aggiungete il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Foderate la teglia con della carta forno e ungetela leggermente su tutta la superficie, poi versate il composto di uova sbattute e infornate a 180 °C per 15-20 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare la frittata coperta con della stagnola.
- Quando sarà tiepida, posizionate un foglio di stagnola sotto la carta forno e procedete con la farcitura, usando spinaci, scamorza e salsiccia.
- Arrotolate la frittata aiutandovi con la carta forno e infornatela nuovamente a 200 °C per 10-15 minuti.
- Fate intiepidire, tagliate il rotolo di frittata e servite.
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