La ricetta Rotolo di crepes con gorgonzola e radicchio è un piatto francese che combina sapori intensi e delicati. Originario della Francia, questo piatto è stato adottato in vari contesti culinari e può essere gustato in diversi momenti della giornata, sia come antipasto che come piatto principale.
- Prepara le crepes mescolando in una ciotola farina, uova, latte e un pizzico di sale, poi cuocile in una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Taglia il formaggio gorgonzola a cubetti e lascialo a temperatura ambiente per permettergli di ammorbidirsi leggermente.
- Lava e asciuga il radicchio, sia il rosso che il verde, e taglialo a strisce sottili.
- Disponi le crepes su una superficie piana e spalma il gorgonzola sulla superficie di ciascuna, lasciando un bordo senza ripieno.
- Agggiungi il radicchio a strisce sopra il gorgonzola e aggiusta di sale e pepe a gusto.
- Arrotola le crepes con delicatezza ma con fermezza per evitare che si rompano, e servile su un piatto da portata.
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