La ricetta ROTOLO DI COCCO CON RICOTTA E CIOCCOLATO AL LATTE unisce la delicatezza del cocco alla cremosità della ricotta e alla golosità del cioccolato al latte. Questo piatto si distingue per la sua equilibrata dolcezza, ravvivata dalla confettura di albicocche e dal tocco agrumato della bagna all’arancia. È un dolce versatile, adatto anche per merende o fine pasto, da servire a temperatura ambiente o fresco, con una golosa crostata di cocco e cioccolato a completare l’aspetto estetico.
- Prendere la pasta biscotto al cocco e lasciarla freddare completamente dopo averla capovolta.
- Appoggiare la pasta rettangolare su un telo da cucina pulito e inumidirla con la bagna di punch, acqua e zucchero, usando un pennello.
- Stendere uno strato uniforme di crema a base di ricotta e cioccolato al latte.
- Utilizzare il telo per arrotolare con cura la pasta, sigillando il rotolo.
- Sciogliere la confettura di albicocche con due cucchiai d’acqua e spennellare il rotolo, bordi compresi.
- Ricoprire il rotolo con il cocco rapè e cospargere con cioccolato al latte a cubetti.
- Lasciare riposare per almeno 2 ore in frigorifero e servire a fette.
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