La ricetta Rotolo di cioccolato farcito è un classico della pasticceria italiana. Freschezza e morbidezza del pan di spagna incontrano il gusto intenso del cioccolato e la dolcezza della marmellata ai frutti di bosco, bilanciate dalla panna montata. È un dolce ideale per concludere un pasto oppure per una pausa golosa.
- Mescolate la farina con il cacao in una ciotola. Sbattete le uova con lo zucchero di canna in un’altra ciotola, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Incorporate delicatamente la farina con il cacao alle uova, aiutandosi con un passino per evitare grumi.
- Aggiungete gradualmente 2 o 3 cucchiai di acqua calda all’impasto e mescolate bene.
- Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia bassa rettangolare con la carta da forno.
- Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Infornate per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, montate la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo.
- Una volta cotto, trasferite il pan di spagna su un nuovo foglio di carta da forno spolverata con zucchero a velo.
- Arrotolate delicatamente il pan di spagna aiutandosi con la carta da forno, lasciandolo raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, aprite il rotolo e spalmate la marmellata sui due lati. Cospargete la marmellata con la panna montata.
- Rarrotolate il rotolo ricoperto di crema e zucchero a velo.
- Ponete il rotolo su un piatto decorato con zucchero a velo e completate la decorazione con panna montata in sac à poche.
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