La ricetta ROTOLO CON SALAME PEPERONI E SCAMORZA è una deliziosa proprietà del Sud Italia, in particolare della Puglia. Questo piatto tipico è spesso servito durante le feste e le occasioni speciali, come il Natale o la Settimana Santa. Il salame, i peperoni e la scamorza fonduti insieme creano un sapore unico e saporito che accompagna perfettamente la pasta fresca e la passerella di pomodoro.
Preparazione
- Prendi 350 grammi di farina manitoba, 5 grammi di lievito di birra, 10 grammi di malto, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale e mescola bene.
- Aggiungi 1 uovo e mescola fino ad ottenere una pasta soda.
- Farfina nella semola e mescola bene.
- Schiaffia la pasta ottenuta sulla superficie della farina e lascia lievitare per 1 ora.
- Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato e ricava 4 quadrati di uguale dimensione.
- Arricchisci il centro di ogni quadrato con una miscela di salame, peperoni gialli e rossi, prezzemolo, origano e scamorza.
- Folda i lati del quadrato verso il centro, poi ripiega il rotolo e cola il sangue sopra.
- Infine, prepara una passerella di pomodoro e sciampone con olio e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
