La ricetta Rotolo con crema di formaggio e gocce di cioccolato è un dolce fresco e cremoso, originario delle pasticcerie moderne. Questo piatto è caratterizzato da un rotolo di pasta tenera e soffice, ripieno di una crema di formaggio e arricchita con gocce di cioccolato. Viene solitamente gustato come dessert estivo, accompagnato da frutta fresca come albicocche e mirtilli.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per rotolo coperta con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma rigida.
- In un contenitore diverso, mescolare i tuorli d’uovo con la fecola.
- Aggiungere delicatamente i tuorli agli albumi e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 12-15 minuti.
- Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare, poi sformare e tagliare a rotolo.
- Per la crema, sbattere il formaggio morbido con lo zucchero a velo, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- Spalmare la crema sul rotolo e guarnire con frutta fresca e foglie di menta.
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