La ricetta Rotolo con crema alla vaniglia è il classico dolce che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Potrebbe essere la perfetta conclusione della cena della Vigilia o di un pranzo di Natale. Questo dolce presenta un sapore caratteristico dato dalla combinazione di cioccolato fondente e crema alla vaniglia, creando un connubio di sapori delicati e golosi.
La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato sarà un piatto unico e delizioso.
- Iniziate dalla pasta biscotto, montando i tuorli con lo zucchero e unite poca alla volta la farina setacciata.
- Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto e unite infine la fecola di patate setacciata.
- Versate il composto su una placca ricoperta di carta da forno e infornate a 160°C per 10-15 minuti al massimo.
- Sfornate e trasferite subito la pasta biscotto su una superficie di lavoro, coprendola con della pellicola trasparente.
- Ora occupatevi della crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a che non avrete creato un composto bianco e spumoso.
- Unite la farina e mescolate bene, infine versate il latte e fate addensare la crema a fuoco molto basso.
- Spalmate la crema sulla pasta biscotto, disponete il cioccolato fondente a scaglie e arrotolate partendo dal lato più corto.
- Montate la panna e spalmatela sulla superficie del rotolo, decorate con il cacao amaro e fettine di arancia.
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