La ricetta ROTOLO CON CREMA AL MASCARPONE propone un dolce dal gusto delicato e dalla presentazione accattivante. Semplice all’esterno e delizioso all’interno, grazie alla crema al mascarpone, questo piatto è ideale per concludere una cena o per un’occasione speciale.
Il ROTOLO CON CREMA AL MASCARPONE è noto per il suo sapore bilanciato, ottenuto grazie alla combinazione di cioccolato fondente, mascarpone e zucchero. La sua preparazione non è complessa, ma richiede alcuni passaggi precisi per ottenere un risultato soddisfacente.
- Inizia separando gli albumi dai tuorli. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
- Incorpora la farina setacciata insieme alla fecola, poi aggiungi gli albumi montati a neve e un pizzico di sale.
- Preriscalda il forno a 150°C, imburra una teglia di circa 40 cm x 40 cm e rivestila con carta forno. Stendi l’impasto e inforna per 12 minuti.
- Prepara la crema montando i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi il mascarpone e amalgamali delicatamente. Monta a neve gli albumi e aggiungili alla crema.
- Una volta terminata la cottura, capovolgi la pasta su un panno umido, arrotola e poi srotola subito. Stendi la crema in uno strato sottile e arrotola nuovamente.
- Avvolgi il rotolo ottenuto in un telo umido e lascia raffreddare. Sciogli il cioccolato fondente e, quando il rotolo si è raffreddato, ricoprilo superiormente.
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