La ricetta Rotolo con crema al cacao senza uova è un dolce perfetto per i golosi di ogni età, un piacere irresistibile da inzuppare nel piacere della sua morbida crema. La consistenza soffice del rotolo si sposa alla perfezione con la dolcezza avvolgente della crema al cacao , creando un vero e proprio manjar.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate a neve gli albumi.
- In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, l’acqua e la farina setacciata con il lievito.
- Unite gli albumi al composto per la base del rotolo e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso per rendere l’impasto omogeneo.
- Versate l’impasto in una teglia rettangolare ricoperta con la carta forno e infornate a 170° per 15 minuti.
- Non appena cotto, arrotolate il rotolo su se stesso attorno alla carta forno.
- Nel frattempo per la crema sciogliete il cacao e l’amido setacciati in una casseruola con lo zucchero.
- Unite il latte a filo mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore la crema, mescolando spesso.
- Quando la crema inizia ad addensare la cottura è completa.
- Srotolate il rotolo, farcitelo con la crema al cacao e riavvolgetelo.
- Spolverizzate con zucchero a velo, affettatelo e servite il vostro delizioso rotolo.
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