La ricetta Rotolo cassata – pasta biscotto e crema di ricotta è un classico piatto siciliano che rappresenta la sintesi dei sapori tipici dell’isola. Il Rotolo cassata è un dolce tradizionale che viene solitamente gustato in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno. La sua particolarità consiste nell’unione di una pasta biscotto morbida e leggera con una crema di ricotta fresca e delicata, il tutto impreziosito da gocce di cioccolato.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede alcuni passaggi precisi per ottenere il risultato desiderato. Ecco come procedere:
- Sbatti il tuorlo d’uovo con lo zucchero a velo fino a quando non sarà spumoso.
- Miscela la ricotta con il composto di uova e zucchero e amalgama bene.
- Fai tostare la pasta biscotto in forno fino a quando non sarà dorata.
- Spalmala di crema di ricotta e aggiungi le gocce di cioccolato.
<li.Arrotola il tutto con attenzione e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
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