La ricetta Rotolo alla zucca e crema di ricotta è un dolce molto buono, aromatizzato e delicato. Da preparare anche in occasioni particolari, questo piatto è apprezzato per i suoi sapori caratteristici e la sua presentazione accattivante.
Il Rotolo alla zucca e crema di ricotta è un dolce che combina la dolcezza della zucca con la cremosità della ricotta.
Per preparare il Rotolo alla zucca e crema di ricotta, iniziate con la pulizia e la cottura della zucca.
- Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela a cuocere al vapore per 10 minuti o nel forno a microonde al massimo per 6 minuti.
- Frullate la zucca cotta fino ad ottenere una purea.
- Tritate le mandorle insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere una farina.
- Mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Sbattete le uova con lo zucchero di canna, poi aggiungete le mandorle e lo zucchero tritati, la purea di zucca, la farina e i chiodi di garofano tritati.
- Versate l’impasto nella teglia foderata di carta da forno e distribuitelo bene in ogni punto.
- Infornate e fate cuocere per 15 minuti, controllando con la prova stecchino.
- Toglietelo subito dalla teglia, staccandolo se attaccato ai bordi della teglia e servendovi dei lembi di carta da forno rimasti senza impasto. Arrotolate la base.
- Preparate la crema montando la panna, poi aggiungendo lo zucchero a velo, la vanillina e la ricotta. Mettete la crema in frigo per almeno due ore.
- Trascorso il tempo di posa della crema, aprite il rotolo, spalmateci sopra la crema di ricotta e panna, poi arrotolate il rotolo.
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