La ricetta Rotolo alla Nutella, una colazione da re è un piatto esuberante che coniuga il profumo del cioccolato cremoso della Nutella, la morbidezza del pan di spagna zuccherato e la nota aromatico della vaniglia. Ideale per una colazione speciale o un dolce da condividere a una festa, questa creazione si dimostra irresistibile per tutte le età grazie alla sua ricca composizione con uova, miele e ingredienti calorici. La sua struttura avvolgibile consente versioni personalizzate come marmellata o crema ai pistacchi, ma l’interpretazione più amata è quella monocolore al cioccolato. Il succo di rum e la tecnica di imballaggio in frigo sottolineano una preparazione curata, da realizzare per chi si vuole regalare un sogno goloso.
- In una ciotola, separare le tuorli dagli albumi. Whiskare i tuorli con 90 grammetti di zucchero, due cucchiaiate di miele e vanillina per 10 minuti, fino a quando diventano cremosi.;
- Poscia montare gli albumi a neve con uno zucchero a velo, fino a ottenere una crema compatta. Incorpòrarli delicatamente al composto dei tuorli con una spatola, alternandoli a portioni di farina incorporate per evitare grumi.;
- Versare la pasta su una teglia unta con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 8-10 minuti, attenti a non aprire lo sportello per preservare l’umidità del pan di spagna; la superfice deve dorarsi leggermente ma non annerire.;
- Sfoltire la pasta cotta su un piano freddo, coprirla con pellicola trasparente per evitare il seccamento, e lasciarla intiepidire per 20 minuti. Nel frattempo, riscaldare la Nutella su bagnomaria, aggiungendo due cucchiai di rum per ottenere un composto fluido.;
- Eliminare la pellicola, spolverare il pan di spagna con rum per dare umidità, poi spalmare la Nutella sciolta centrato, lasciando 4 cm liberi agli estremi. Avvolgerlo stretto sulla carta forno, sigillando i bordi per mantenere la forma, e refrigerare per 60 minuti per consolidarne la struttura.;
- Finalizzare decorando con zucchero a velo passato in una cialda, o con glassa velata. Tagliarlo a fettine sottili per esporre le spirali cremose, ottenendo strati soffici e intense di cioccolato.;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
