La ricetta Rotolo alla marmellata è un piatto goloso e delizioso che si presta a soddisfare il tuo appetito di dolce. Il morbido rotolo, ricavato da un pan di Spagna, si avvolge attorno a una deliziosa marmellata, creando un’esperienza culinaria unica e irresistibile.
- Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina poco alla volta.
- In un’altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale. Incorporarli poco alla volta al composto di tuorli.
- Mescolare sino ad ottenere un composto vellutato e versarlo in una teglia rettangolare di 27 x 34 a bordi bassi rivestita con un foglio di carta da forno.
- Cuocere in forno per 15 minuti a 180°C. Controllare bene la cottura perché è il momento più delicato.
- Sfornare il pan di Spagna, stenderlo con il suo foglio di cottura sul canovaccio umido e coprirlo con l’altro foglio di carta da forno.
- Riavvolgere il pan di Spagna, il foglio e il canovaccio. Lasciare che la pasta si inumidisca nel canovaccio per 5 secondi, poi srotolare.
Una volta raffreddato, stendere la marmellata, arrotolare e avvolgere in una pellicola. Lasciare riposare in frigo per circa un’ora. Infine, spolverare con zucchero a velo o semolato e servire.
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