La ricetta Rotolo al profitterole è un piatto dolce molto apprezzato nella tradizione culinaria italiana. Questo rotolo è una variante della classica profitterole, originaria della Francia, ma amata anche in Italia. Il suo gusto dolce e cremoso la rende ideale per essere gustata come dessert o merenda.
Il Rotolo al profitterole è solitamente gustato in occasioni speciali o come dolce dopo cena. La combinazione di cioccolato e panna crea un’esperienza gustativa unica.
- Inizia preriscaldando il forno a 200°C e preparando una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, monta gli albumi a neve e seta.
- In un’altra ciotola, mescola l’amido, l’amido di mais, la fecola, la fecola di patate, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungi le uova al composto di amido e zucchero, mescolando bene.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto.
- Versa il composto sulla teglia preparata e stendi uniformemente.
- Inforna per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare la pasta.
- Stendi la panna sulla pasta e arrotola.
- Fondi il cioccolato e spalmalo sul rotolo.
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