La ricetta Rotolo al pistacchio e cioccolato è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia. Questo dolce è noto per la sua morbidezza e il sapore delicato del pistacchio, abbinato al cioccolato. Viene solitamente gustato come dessert o snack dolce, specialmente durante le feste e le occasioni speciali.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno coperta con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino fino a ottenere una schiuma consistente.
- In un altro contenitore, mescolare la farina00, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere i tuorli d’uovo, l’olio di semi di mais e le uova alla miscela di farina, mescolando bene.
- Aggiungere gli albumi montati alla miscela e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 15-20 minuti.
- Togliere dal forno e far raffreddare.
- Una volta raffreddato, spalmare con una ganache di cioccolato e pistacchio sulla superficie, arrotolare e tagliare a fette.
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