La ricetta del rotolo al dulce de leche veloce e arachidi salate è un dolce molto dolce che può sembrare stucchevole ad alcuni, ma che risulta essere un vero piacere gustoso grazie all’accostamento con le arachidi salate. Questo piatto è ideale per chi cerca un dolce ricco e saporito, con un contrasto di sapori e texture che lo rende unico.
La preparazione del rotolo al dulce de leche veloce e arachidi salate prevede i seguenti passaggi:
- Inizia accendendo il forno a 180°C e foderando una teglia bassa e rettangolare con cartaforno.
- Monta le uova intere fino a che diventeranno bianche e avranno triplicato il loro volume, circa 10 minuti.
- Setaccia la farina con il lievito e il sale, aggiungendola alle uova un po’ per volta e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
- Versa l’impasto nella teglia, livella e cuoci per 12 minuti a seconda dei forni.
- Togli dal forno e arrotola la pasta in un canovaccio, facendola raffreddare.
- Per il dulce de leche veloce, metti la lattina di latte condensato chiusa in una pentola a pressione, copri di acqua e metti sulla fiamma. Quando inizia a fischiare, conta 20 minuti, sfiata e togli la lattina, lasciandola intiepidire.
- Trita grossolanamente le arachidi salate e metti in un pentolino acqua e rum a piacere, portando a bollore per far evaporare parte dell’alcol, poi fai raffreddare.
- Apri la pasta arrotolata e spennellala di sciroppo al rum, poi spalma il latte condensato e cospargi con le arachidi. Arrota nuovamente e rifila i bordi esterni.
- Avvolgi il rotolo nella pellicola per farlo compattare bene e metti in frigorifero. Al momento di servire, spolvera con zucchero a velo.
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