La ricetta Rotolo al cioccolato con crema al pistacchio è un dolce raffinato e dal sapore intenso, tipico della tradizione italiana. Questo piatto sembra essere originato dalla voglia di unire due sapori classici: il cioccolato e il pistacchio. Solitamente viene gustato come dessert o durante le feste.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno coperta con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un altro contenitore, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina 00 setacciata e il lievito per dolci al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il burro fuso e l’olio di semi di girasole al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare delicatamente il composto di albumi nel composto di tuorli.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 10-12 minuti.
- Lasciare raffreddare il Rotolo al cioccolato con crema al pistacchio su una griglia.
- Nella fase di assemblaggio, spalmare la crema di pistacchi sulla superficie del rotolo, aggiungere la granella di pistacchi e arrotolare.
- Coprire il rotolo con la glassa al cioccolato.
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