La ricetta Rotolo al ciobar con crema al cioccolato bianco e amarene è un piacere per il palato che unisce la morbidezza del rotolo al gusto irresistibile del cioccolato bianco e l’acidità delle amarene. Questo piatto è ideale per un dolce dopo cena o per una merenda golosa. La combinazione di ingredienti crea un contrasto perfetto tra dolcezza e amarezza, con un finale croccante grazie alle amarene.
- Inserisce la farina setacciata con il ciobar in una ciotola.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi a neve insieme a un pizzico di sale.
- Nella ciotola con la farina si aggiungono i tuorli d’uovo lavorati con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
- Si aggiungono agli albumi montati a neve a cucchiaiate, amalgamando delicatamente per non smontare le uova.
- Si versa il composto in una teglia rettangolare e si cuoce in forno preriscaldato.
- Si rotola il rotolo ancora caldo su se stesso con un panno pulito, lasciandolo raffreddare.
- Si prepara la crema al cioccolato bianco: si sciolgono i pezzetti di cioccolato insieme alla panna e alla vaniglia in un pentolino.
- Si aggiunge il burro e si mescola fino a sciogliersi.
- Si lascia raffreddare la crema e si monta con le fruste fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Si stende la crema sul rotolo di ciobar, si distribuiscono le amarene sgocciolate e si arrotola nuovamente.
- Si conserva in frigorifero per almeno due ore.
- Si taglia a fette e si decora con panna montata, amarene e menta.
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