Ingredienti per Rotolo al cacao con crema alla vaniglia
- albumi
- cacao amaro
- crema alla vaniglia
- farina manitoba
- miele
- nutella
- pan di spagna
- panna da montare
- panna montata
- tuorlo d’uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rotolo al cacao con crema alla vaniglia
La ricetta Rotolo al cacao con crema alla vaniglia è un dolce base della pasticceria italiana, tanto apprezzato per la sua semplicità e versatilità. La sua storia è antica e le sue origini sono incerte, ma si pensa provenga dalla tradizione della pasticceria francese, adattandosi poi al gusto italiano. Il sapore predominente è quello del cacao dolce e intenso, equilibrato dalla cremosità della vaniglia, creando un contrasto delicato tra sapori e consistenze. Il rotolo al cacao con crema alla vaniglia è spesso servito in occasione di feste e ricorrenze, ma è anche perfetto come dessert quotidiano o merenda golosa.
- Monta gli albumi con pochissimo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere una meringa ferma.
- In un’altra ciotola monta la panna montata.
- Unisci la panna montata alla meringa con movimenti lenti e delicati, per evitare di smontarla.
- Mescola in una ciotola a parte il tuorlo d’uovo con lo zucchero a velo e il miele.
- Unisci gradualmente la farina manitoba al composto di tuorlo e miele, amalgamando bene.
- Incorpora il cacao amaro al composto di farina.
- Graduale aggiunge il composto di farina al composto di albumi e panna montata, mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungi la vaniglia al composto appena preparato.
- Versa il composto in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Sforna il rotolo e, ancora caldo, farciscilo con la crema alla vaniglia.
- Spalmare uno strato di Nutella sulla superficie del rotolo.
- Con l’aiuto di un telo da copertura, arrotola il rotolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
