La ricetta Rotolo ai lamponi e crema allo yogurt è un dolce sofficissimo e dal gusto fresco, perfetto per concludere un pasto leggero o per una merenda speciale. La semplicità degli ingredienti si uniscono per formare un connubio di sapori dolci e aciduli, la croccantezza della pasta si armonizza con la morbidezza della crema.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, un pizzico di sale e mescolare con delicatezza.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto di uova e farina.
- Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
- Distribuire uniformemente la confettura di lamponi.
- Spalmare una leggera strato di yogurt sulla confettura.
- Arrotolare delicatamente l’impasto sulla confettura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
- Nel frattempo preparare la crema allo yogurt mescolando yogurt, mascarpone, zucchero a velo.
- Sformare il rotolo e privarlo della carta da forno.
- Rivestire con la crema allo yogurt e decorare a piacere.
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