La ricetta Rotolino di tacchino colorato è una proposta creativa per combinare ingredienti saporiti in un piatto morbido e visivamente accattivante. Il tacchino, accanto a ingredienti come spinaci freschi, mortadella e formaggio cremoso, si sposa con ingredienti croccanti come i pistacchi e spezie aromatiche come il timo. Il tutto è avvolto in fettine di carne sottili, sigillato da spiedini e cucinato in padella per una crosticina dorata. Questo piatto è ideale per pranzi leggeri o cene creative, e la sua versione leggera garantisce una cottura veloce che evita di asciugare la carne. La combinazione di sapori intensi del timo, i toni cremosi e il tocco croccante creano un equilibrio gustativo perfetto, adatto persino a convincere chi è avverso alle verdure grazie alla discreta presenza di spinaci mascherata dalla composizione vistosa.
- Appiana le fette di tacchino con il batticarne per renderle estremamente sottili.
- Sull’esterno di ognuna distribuisci foglioline di spinaci crude, piccole e morbide, affinché siano poco notevoli al gusto.
- Sul ripieno aggiungi una fetta di mortadella, tagliata sottile, per dare corpo cremoso.
- In una sac a dos o con una spatola, spalmare il formaggio cremoso sulla superficie, riservando un po’ di margine per sigillare il rotolo.
- Cospargi con i pistacchi precedentemente spezzettati, poche foglioline fresche di timo, sale e pepe.
- Avvolgi accuratamente la fetta di tacchino intorno ai componenti, compressando per sigillare, e fissandolo con stuzzicadenti lunghi.
- In una padella antiaderente, scalda olio di oliva a fuoco medio-alto. Disponi i rotolini e rosola ciascun lato per 2-3 minuti, garantendo una cottura veloce per mantenere la carne tenera.
- Rimuovi i stuzzicadenti, taglia ciascun rotolo in fette trasversali e presenta immediatamente, caldo, per sfruttare al massimo il sapore intenso e il profumo erboristico del timo.
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