La ricetta Rotolini di zucchine ai ceci e crema al pecorino è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario dell’Italia centrale. Questo delizioso piatto si caratterizza per i sapori freschi e leggeri delle zucchine, uniti alla cremosità del formaggio pecorino e alla sostanza dei ceci. Solitamente viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una compagnia affettuosa.
Per preparare i Rotolini di zucchine ai ceci e crema al pecorino, segui questi passaggi:
- Lava e asciuga le zucchine, quindi tagliale a rondelle sottili.
- In una padella, soffriggi le zucchine in olio d’oliva con un pizzico di sale fino a quando non saranno morbide.
- In un contenitore, miscela i ceci Lessati con il formaggio pecorino sbriciolato e un pizzico di pepe.
- Sull’aspetto di ogni rondella di zucchina, spalma un cucchiaio di crema ai ceci, arrotolala e fermala con uno stuzzicadenti.
- Ripeti il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti, quindi servi i Rotolini di zucchine ai ceci e crema al pecorino tiepidi.
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