Rotolini di tacchino farciti con stracchino e olive

La ricetta che stiamo per approfondire fa parte della tradizione culinaria della cucina italiana, più precisamente della regione emiliana. Questo piatto è particolarmente invitante durante le feste natalizie o altre occasioni speciali, donde può aggiungere un sapore autunnale e ricco. Il tacchino è ripieno con degli ingredienti di gusto forti in sapore: stracchino morbido, accomunato dalle morbide olive nere, permette infatti di creare un contrasto tra sapori dolce e salato, al gusto del formaggio e delle olive.

Per preparare i rotolini di tacchino farciti con stracchino e olive, iniziate prendendo 250 grammi di tacchino con l’osso e spiumatelo. Scaldate 1 cucchiaio di olio di oliva e rosolate il tacchino da entrambi i lati, fino a che non risulti dorato.

• Tagliate un pezzetto di stracchino e mettetelo insieme alle olive nere, così da formare un’indecisa farcitura di profumi e sapori molto intensi.
• Aggiungete le olive sovrapposte al fiorentino e mettetelo lungo la pelle del tacchino.
• Chiudete la carne come un pacchetto e attaccate il rotolo con un filo da cucina, in modo da riuscire a ripetervi il piatto avendo l’approvazione dei commensali.

Infine, infila i rotolini su una piastra a libro riscaldata e cuoci a 200°C per 25 minuti, quando non rimarrà più cruda la carne, ma nemmeno fredda. Per una finale preparazione del piatto è necessario terminare con la guarnizione del stracchino morbido sopra al tacchino farcito. Non cadere nella tentazione di assaggiarlo troppo presto! Sua voce si darà molto presto in chiaro. Selezionate la porzione ideale e godetene il frutto del vostro sforzo senza permettere di mettere da parte l’appetito. Un consiglio si mette qui per suggerirvi come non dover stufare la carne fino a che il rosolato non sia perfezionato. Conosciamo bene i limiti nelle alternative in piatto.

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