La ricetta ROTOLINI DI STRACCETTI E ZUCCHINE è un piatto veloce e versatile, ideale per pranzi casual o occasioni informali. Caratterizzati dal sapore deciso del manzo, bilanciato dalla delicatezza delle zucchine e dagli aromi di basilico, prezzemolo e rosmarino, questi rotolini si abbinano perfettamente a un purè di patate leggero. La semplicità degli ingredienti e la breve preparazione la rendono una soluzione pratica per servire un secondo gustoso senza complicazioni.
- Lava e trita il prezzemolo, il basilico, il rosmarino e mezzo spicchio d’aglio con una forchetta.
- Condisci gli straccetti di manzo con olio, un pizzico di sale e il trito agli odorosi.
- Lava le zucchine, tagliale a fette sottili e disponile sugli straccetti, salando leggermente.
- Roula gli straccetti formando rotolini e fisso i rosticini con uno stuzzicadenti.
- In una padella rosola l’aglio restante con l’olio, aggiungi il vino bianco e fai ridurre a filo.
- Uni i rotolini e cuoci brevemente, rigirandoli frequentemente per far insaporire il tutto.
- Servi caldi accompagnati da un purè di patate aromatizzato al prezzemolo.
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