La ricetta Rotolini di pesce ripieni saporiti e delicati è un piatto leggero e saporito che combina sapori mediterranei con la delicatezza del pesce. Questo piatto estivo è ideale per una cena leggera e fresca, accompagnato magari da un’insalata mista.
La preparazione prevede l’utilizzo di filetti di pesce, come orata, branzino, spigola o pesci di lago come persico, tinca o coregone.
- Eliminare la parte esterna più dura del pane bianco e tritarlo finemente.
- Triturare insieme pomodori secchi sott’olio, olive nere snocciolate, capperi sotto aceto e ribes.
- Mescolare il composto di pane con il tritato, aggiungendo timo e sale.
- Distribuire il ripieno sui filetti di pesce e arrotolarli.
- Disporre gli involtini in una teglia da forno, coprirli con il composto avanzato e irrorare con olio e.v.o.
- Infornare a 180° per 15 minuti.
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