La Ricetta Rotolini di pane senza glutine: parte di una tradizione culinaria italiana, si distingue per la sua leggerezza e il sapore delicato e salato. I rotolini sono spesso serviti come antipasto, abbinati a un buon vino rosso o come stuzzichino per un aperitivo.
- Preparare la base: in una ciotola capiente, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il formaggio caciotta grattugiato, il parmigiano reggiano e mescolare bene.
- Aggiungere gli spinaci: inserire gli spinaci lessati e strizzati al composto di uova e formaggi.
- Impastare con lo speck: aggiungere l’ speck a cubetti, mescolando delicatamente per incorporarlo nell’impasto.
- Montare il caciocavallo: a strati, distribuire il caciocavallo grattugiato su un foglio di carta da forno.
- Assemblare i rotolini: stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formare una rectangle e adagiare sopra la preparazione di caciocavallo grattugiato.
- Ricavare i rotolini: avvolgere l’impasto con la preparazione di caciocavallo, formando un rotolo compatto.
- Cuocere: infornare il rotolo a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Servire: lasciare raffreddare per qualche minuto prima di affettare e servire i rotolini.
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