I sapori freschi e leggermente salati degli ingredienti principali, mozzarella e zucchine, si abbinano perfettamente al gusto deciso del prosciutto cotto.
Per preparare questo piatto dovrai:
* Lava e taglia le zucchine a fette sottili.
* Salale leggermente e mettile a riposare per evitare che rilascino acqua in eccesso.
* In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e fai rosolare le zucchine a fuoco medio per qualche minuto.
* Versa le zucchine in un colino per eliminare il liquido rilasciato.
* In una ciotola, disponi le fette di mozzarella e sopra ad ognuna spalma un po’ di prosciutto cotto.
* Aggiungi una cucchiaiata di zucchine sopra il prosciutto.
* Arrotolando delicatamente ogni fetta di mozzarella, crea i rotolini e sigilla i bordi con uno stuzzicadenti.
* Disponi i rotolini su un vassoio e cospargili con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
* Servi i rotolini di mozzarella ripieni di zucchine e prosciutto freschi, possibilmente accompagnati da una salsina piccante.
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