Ricetta “Rotolini di melanzane con uova”
La ricetta ha le sue radici in cucine mediterranee. Il piatto è un omaggio alla semplicità e freschezza delle stagioni estive. Si tratta di un piatto leggero, genuino e gustoso, che può essere servito come antipasto, accompagnamento o anche come piatto unico. Il Rotolini di melanzane con uova è un’opzione ideale per coloro che amano i sapori autentici e le ricette di famiglia.
- Cuci le melanzane a cubetti e lasciale raffreddare.
- Mixa i cubetti con noci, semi di sesamo, sale e pepe.
- Imburra delle foglie di foglie di vite e disponi il composto a strisce su di esse.
- Metti sulle strisce un uovo sbattuto e aggiungi parmigiano.
- Ciò che si ha a questo punto è un foglio di stampo che una volta chiusa contiene interamente il composto.
- Inforna la melanzana in una teglia con olio fino a che è cotta sia dentro che fuori.
- Servi caldo, ben cotto su un piatto.
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