La ricetta Rotolini di fagiolini e prosciutto di Praga è un antipasto elegante e di grande effetto visivo, ideale per ricevimenti o occasioni festive. Lo spiccato sapore salmastro del prosciutto cotto si accompagna al gusto leggermente dolce dei fagiolini cotti al punto giusto, mentre la glassa di aceto balsamico apporta una nota acida che equilibra i sapori. La granella di nocciole aggiunge un tocco croccante, rendendo ogni bocconcino un mix di consistenze.
- Porta a bollore una pentola d’acqua con sale, aggiungi i fagiolini e cuoci per 10 minuti. Scola e lascia raffreddare.
- Srotola le fette di prosciutto cotto di Praga e posiziona al centro 6-7 fagiolini. Avvolgi saldamente formando dei rotolini.
- Cospargi i rotolini in una pirofila, aggiungi un filo di olio e distribuisci dei cubetti di sottilette a inzuppo.
- Schiaccia leggermente i formaggi con una forchetta affinché aderiscano ai rotolini.
- Inforna a temperature elevate per 10-15 minuti, finché i bordi saranno dorati.
- Poco prima di servire, realizza la glassa mescolando aceto balsamico e olio di oliva. Versala sui rotolini e completare con una spolverata di granella di nocciole.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
