La ricetta Rotolini di crepes crudo, radicchio e scaglie di grana è il perfetto accompagnamento per un bel pranzo in compagnia o una cena rilassata. È un piatto facile e veloce da preparare, che combina il rustico gusto del prosciutto crudo con il fresco del radicchio e il morbido delle crepes.
L’idea è preparare delle crepes crudo con latte intero fresco e farina, poi assemblarle con radicchio, grana in scaglie e prosciutto crudo. Una volta ricolme, le crepes vengono arrotolate e fatte cuocere in forno per pochi minuti.
- Versate la farina in una ciotola e stemprandola con il latte intero, aggiungete l’uovo e il sale. Amalgamate gli ingredienti con una frusta.
- Caldate una pentola antiaderente e ungetela con un filo di olio. Versate un mestolo del composto e coccete la crepe.
- Girate la crepe aiutandovi con una spatola e riponete sul carta forno.
- Guarnite le crepes con radicchio tagliato sottile, grana in scaglie e una fetta di prosciutto crudo.
- Arrotolatele e mettetele in forno per 5 minuti a 200°.
<li Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.
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