Rotolini con gorgonzola, pere e noci

Questa deliziosa ricetta è originaria della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del Piemonte. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra i sapori dolci e salati, grazie alla combinazione di gorgonzola, pere e noci. È un piatto ideale per le occasioni speciali, come un aperitivo o un dessert, e può essere facilmente preparato in casa.

Per preparare i rotolini, iniziate sbucciando 2 pere e tagliandole a fette sottili. Sfregate 20 gr di burro sulla faccia interna di 1 panino, quindi pepate leggermente e tagliatelo a pezzi. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di zucchero con 1/2 cucchiaino di lievito di birra e 1/2 cucchiaino di sale.

Cominciate a fare dei pezzi di pane e poi sovrapponete gli strati in questo modo: un pezzo di pane, poi 1/4 di fetta di gorgonzola, una fetta di pera e infine una manciata di noci mondate e tritate. Ripetete questo procedimento fino a esaurire gli ingredienti: strati di pane, strati di gorgonzola, pere e noci. Chiudete bene i rotolini con un filo di burro e olio.

È importante avere rapidità e prestanza per mantenere gli strati compatti e in posizione, a meno che tu non decida di fissarli con due o tre spiedini per contenere l’apertura dei fogli strati con farina in coperto. Metteteli all’interno insieme ma poi al suo interno mettere un tovaglino per eventuali schizzi di pane e farina, poi infornate a 180°C per almeno 20-30 minuti, fino a doratura dello strato esterno.

Portate i rotolini nella stanza dei rinfreschi e lasciateli raffreddare completamente.

• Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili.
• Sfregate il burro sulla faccia interna del pane.
• Mescolate lo zucchero con il lievito di birra e il sale.
• Tagliate il pane a fette.
• Avvolgete gli strati di pane, gorgonzola, pere e noci.
• Chiudete i rotolini con un filo di burro e olio.
• Infornate i rotolini per 20-30 minuti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.