Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di marsala e zafferano

La ricetta Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano è un piatto che unisce sapori e tradizioni italiane, caratterizzato da un equilibrio di freschezza e cremosità. Questa ricetta si distingue per l’uso del radicchio rosso e della crema di Marsala e zafferano, elementi che le conferiscono un sapore unico e raffinato, tipico della cucina italiana. Viene spesso gustata in occasioni speciali, dove la sua eleganza e il suo sapore ricco la rendono un’ottima scelta.

Per iniziare, si prepara il brodo vegetale e si tiene a portata di mano. Si scalgliano gli scalogni finemente e si soffriggono in olio d’oliva extra-vergine. Si aggiunge il radicchio rosso tagliato a strisce sottili e si lascia appassire. Nel frattempo, si prepara la crema di Marsala e zafferano, mescolando il burro fuso con la farina per formare un roux, poi si aggiunge il Marsala e il brodo vegetale, infine lo zafferano.

• Si sbattono le uova con il tuorlo d’uovo e si aggiunge la ricotta, si mescola bene.
• Si aggiunge il composto di uova e ricotta ai rotoli di lasagna cotti, si aggiusta di sale e pepe.
• Si aggiunge lo zucchero per bilanciare i sapori.

Per finire, si combinano i rotoli di lasagna con la crema di Marsala e zafferano e si completa con il radicchio rosso. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.