La ricetta Roti canai: la ricetta street food dell’Asia meridionale. Come farla a casa
I Roti canai sono una deliziosa pasta fritta originaria del sud Asia, molto popolare in paesi come India, Malaysia e Singapore. Questo piatto versatile è caratterizzato dai suoi sapori delicati, leggermente speziati e dal caratteristico profumo di burro e ghee. I Roti canai vengono solitamente serviti caldi con varie salse e curry, creando un connubio perfetto per un pasto sfizioso e appagante.
La preparazione dei Roti canai richiede un po’ di pratica, ma i risultati sono assolutamente soddisfacenti. Ecco gli ingredienti chiave e i passaggi principali:
- In una ciotola, mescolare la farina, il latte e le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungere il ghee e il concentrato di pomodoro all’impasto, impastare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa un’ora.
- Dividere l’impasto in palline di circa 50 grammi ciascuna.
- Con un mattarello, stendere ogni palla di impasto in una sfoglia sottile e rotonda.
- Scaldare una padella antiaderente e far arrostoire le sfoglie su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie.
- Spostare i Roti canai su un piatto e servirli caldi con le tue salse e curry preferite.
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