La ricetta Rotelline di pasta con salsiccia e cavolo nero riccio unisce il sapore intenso della carne alla leggerezza della verdura stagionale. La salsiccia, ridotta in polpettine croccanti, si sposa con il cavolo nero riccio, tenuto morbido ma fibroso dopo la cottura, per creare una base speziata e ricca di sapori. Il peperoncino aggiunge una nota di piccantezza, mentre il brodo granulare dona un tocco vegetale e umami. Il piatto si presenta aromatico e bilanciato, ideale per un pasto caldo che unisce tradizione e semplicità.
- Lavare il cavolo riccio, tagliarlo a piccoli pezzi e cuocerlo per 10 minuti in acqua bollente salata; scolare e conservare l’acqua.
- Formare polpettine con la salsiccia; rosolarle in una padella con olio, aggiungere il peperoncino a rondelle e l’aglio tritato; far insaporire breve.
- Unire il cavolo nero cotto, insaporire con brodo granulare vegetale e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Riscaldare l’acqua di cottura del cavolo, aggiungere pasta, sale, e cuocerla seguendo il tempo indicato in busta.
- Scolare la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescolare, aggiungere una punta di pepe e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
