La ricetta Rosti di Zucchine e Patate con Acciughe al Limone rappresenta un connubio perfetto tra sapori mediterranei, grazie all’equilibrio tra la freschezza delle verdure, l’amarezza delle acciughe e l’acidità del limone. Da sempre un piatto popolare in Svizzera e in alcune regioni alpine europee, i rosti sono una vera e propria esplosione di gusto, ideale sia come antipasto che come contorno a secondi dishes di carne o pesce.
- Lava e taglia le zucchine e le patate a cubetti.
- Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
- In una ciotola, mescola le verdure con l’aglio, il prezzemolo, il rosmarino, la farina e un pizzico di sale e pepe.
- Gira le verdure nel composto di olio e farina, mescolando bene per distribuirli uniformemente.
- Scalda abbondante olio in una padella antiaderente.
- Fai rosolare gli ingredienti in padella, girando per evitare che si brucino.
- A metà cottura, aggiungi le acciughe sgocciolate e qualche tocco di succo di limone.
- Condisci a piacere con altro limone o con una spolverata di prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
